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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料 ：豌豆适量
，大蒜2瓣，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量  ，鱼的鱼黄豆酱一勺 ，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺 ，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺 ，淀粉一勺

做法步骤 ：

1.将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。

2.准备好所需配料 。

3.加料酒和生姜
。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟
。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉 。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。

7.加一碗水 ，料酒。

8.再依次放入豌豆
 ，生姜 ，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了 ，盛入盘中 ，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1
、鲤鱼洗净，切成片状留有备用
。

2、鱼片不要太大
  ，加入葱丝，少许生姜粉 ，花椒粉 ，白酒 、白醋腌制一小时左右 。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋 ，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁 。

4、底锅烧热 ，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉 。

5、入锅煎 ，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热  ，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开 。

8
、下入鱼片，轻轻翻动鱼块 ，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1、肥瘦猪肉馅250克 
，荸荠6个，葱姜适量 ，小油菜4颗 ，料酒，蚝油 ，香油 ，一品鲜酱油
，六月鲜红烧酱油 ，盐，白胡椒粉适量 ，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量 。

2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末 ，一品鲜酱油
 ，蚝油，香油
，拌匀，加少量清水 ，朝一个方向搅拌 ，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中  。

4 、炒锅烧热倒食用油，中火
，油六成热时逐一放肉丸  。(肉丸的做法 ：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。

5 、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6 、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒 ，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油 ，兑满清水 ，搅匀 。

7、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟 。

8、青菜去老皮 ，一切二  ，菜心对切。取一小锅 ，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9
、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助  。